Fingerfood I Frühjahr & Sommer   

Büffet 1

Davor   
Traditionelle Landbrote I Kräuterfrâiche   
Auswahl Anti Pasti Paprika aus dem Rohr I gegrillte Aubergine I süß saure Möhren mit Basilikum und Pinienkern
gegrillte Zucchini Päckchen mit Feta I Büffelmozzarella & Strauchtomate 
Ceasar´s Römischer Salat & Rauke I gehobelter Grana Padano & cremiges Ceasardressing 
Cremiges Ceasardressing   
Vitello Tonnato I Kalbfleisch mit Thunfischsauce & Kapern   
In der Hauptsache   
Saltimbocca von der Poularde mit Salbei & Prosciutto Crudo auf Schmortomatensugo 
Ofengemüse mit Fenchel & Römische Polenta
Islandlachs mit Aromaten in der Salzkruste gebacken   
Kanarische Kartoffeln mit Meersalz 
Süßes im Glas
Mascarponecreme mit Mandelbisquit & Erdbeere  
Beeren in Proseccogelee                                                                                                         45,00 € 

 

Fingerfood 2 

Davor   
Traditionelle Landbrote 
Bunter Gartensalat mit knackigem Gemüse & Hausdressing   
Gurkensalat in Limettenfrâiche mit Dill   
American Cole Slaw klassisch   
Griechischer Krautsalat klassisch 
In der Hauptsache   
Krustenbraten `Spanferkel Style`   
Gratinkartoffeln   
oder   
Röstkartoffeln mit Rosmarin & Meersalz   
Remouladensauce & mittelscharfer Senf I BBQ Sauce 
Süßes   
Grießflammerié & `Altländer Apfelkompott`                                                                         36,00 € 

 

Fingerfood 3 

Davor   
Traditionelle Landbrote I Meersalzbutter & Kräuterquark I Rucolapesto I Pesto von getrockneten Tomaten
Pellkartoffelsalat mit Kapern I Dill & Creme Frâiche 
Geröstete Aubergine mit Curry Joghurt Dip
Auswahl Anti Pasti Paprika aus dem Rohr I gegrillte Zucchini & marinierte Champignons in altem Balsamessig
Bunter Gartensalat mit knackigem Gemüse I geröstete Kerne & Croûtons I Hausdressing 
Griechischer Bauernsalat mit Strauchtomate I Gurke & Fetakäse 
In der Hauptsache   
Gespießte Poulardenkeule in Marokko RUB 
Gebackene Kichererbsenfalafel   
Albondingas I Portugiesische Hackbällchen in würziger Tomatensauce   
Kanarische Kartoffeln mit Meersalz   
oder   
Röstkartoffeln mit Rosmarin & Meersalz 
Süßes im Glas   
Mousse von weißer `Belgischer Schokolade` mit eingelegtem Rhabarber   
Joghurt Limettencreme mit Mango                                                                                      39,00 € 
 
 

Fingerfood I Herbst & Winter   

Fingerfood 4

Davor 
Traditionelle Landbrote I Meersalzbutter & Kräuterfraîche 
Gegrillte Zucchini Päckchen mit Ziegenkäse I Portweinfeigen und Serranoschinken 
Cous Cous Salat mit Arabischem Curry I Dörrobst und Nüsse 
Salat von Garnelen auf gebratenem Fenchel & sonnengetrocknete Tomaten in Bouillabaissévinaigrette
Nüsschensalat I Pinienkernvinaigrette I Crôutons & gerösteter Pancetta   
Scheiben vom mild gepökelten Tafelspitz in Meerrettichdressing mit Wurzelgemüse
In der Hauptsache   
Barberie Ente aus dem Rohr mit Orangensauce   
Apfelrotkraut I rustikales Ofengemüse   
Serviettenknödel & Gratinkartoffel 
Süßes im Glas  
Mousse von weißer `Belgischer Schokolade` mit Christstollen & Gewürzorange   
No Bake Cheesecake mit Cassiskirschen                                                                            48,00 € 
 

 
Fingerfood 5

Davor 
Traditionelle Landbrote I Meersalzbutter & Kräuterfraîche   
Gegrillte Zucchini Päckchen mit Ziegenkäse I Portweinfeigen und Serranoschinken   
Cous Cous Salat mit Arabischem Curry I Dörrobst und Nüsse   
Salat von Garnelen auf gebratenem Fenchel & sonnengetrocknete Tomaten in Bouillabaissévinaigrette
Nüsschensalat I Pinienkernvinaigrette I Crôutons & gerösteter Pancetta 
Scheiben vom mild gepökelten Tafelspitz in Meerrettichdressing mit Wurzelgemüse 
In der Hauptsache   
Geschmorte Rinderschulter in Thymianjus
Rustikales Ofengemüse   
Gratinkartoffel mit Lauch & Trüffelbutter 
Gebratenes Filet vom Kap Seehecht auf Pinienkernspinat und Krustentiersauce 
Süßes im Glas  
Pralinencreme von `Belgischer Schokolade & Nougat` mit Gewürzorange               48,00 € 
No Bake Cheesecake mit Cassiskirschen